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●カナダのアイスワイン(CANADIAN ICEWINE) |
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ここではカナダのアイスワインについて説明します。
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■赤ワインは体に良い！！
●アイスワインとは？ 自然に凍った完熟葡萄から造られるワインです。通常は低温で飲み、味は一般的な甘口ワインを濃厚に したような感じです。その所以は下記の作成方法からもわかります。 |
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●何故、最高級ワインと呼ばれるの？ アイスワインが最高級ワインと言われる理由は、特別な製造方法にあるようです。凍った葡萄からは 少量の果汁しか搾ることができず、通常のワインより多くの葡萄が必要となります。また、収穫時期は 冬の到来を待つため、収穫量はどうしても減ってしまいます。そして、凍っている間に葡萄を摘み取り 搾汁する必要があるため、作業は真冬の極寒の早朝に行われます。アイスワインとは、こういった収穫 から生産まで、一貫して非常に手を掛けられて造られる希少性の高いワインなのです。 |
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●アイスワインはどこで作られるの？ カナダではナイアガラ地方やオカナガン地方で作られています。特に、オカナガンの白ワインは専門家の 間でも大絶賛されているようです。 |
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